快来香炒锅怎么样?底部设计是否提升火力明显

 测评客   2020-12-07 21:01     0 条评论

这款速热节能铁锅,整体做工精细、用料很厚实;底聚能环的加入使这款铁锅热量利用率非常高,这款铁锅不仅锅体热的快和均匀,而且非常的节能,是一款符合现代家庭的、节能环保、健康耐用的高科技铁锅!

基本上所有的铁锅都长的一个样子,但这款锅不同,它比别的锅多了个底,这个底使这款锅不同凡响,它比普通锅从功能上高了一个档次,在国家大力提倡环保和节约的情况下,这款锅应运而生,这款锅最大的亮点在锅底,就是图片上的这个聚能锅底,有了它,燃气的火焰再也逃不出锅底的这个聚能环,基本上所有的热量都被它吸收并传给了锅体,大大提升了铁质锅的热量也就是燃气利用率!

不错!这个图片还是这个锅底聚能环,因为它太重要了,有它才能让这个锅与众不同。从这张图片可以看出,这个聚能环不是普通锅就能随便加上的,它与锅体是一体的;也就是这个锅的聚能环与锅体是一体铸造出来的,这点也是这个锅能保证传热效率的关键。这个聚能锅底只要与锅不是一体的,它与锅之间就会存在热传递损耗,而且因为两者之间导热率的不同,加热也不会均匀,直接后果就是会糊锅!这样一体铸造出来后,锅底与锅体材料完全一样、导热率完全一样,不存在热传递损耗,加热锅底就是加热锅体,锅体内热量均匀,可以适合各种烹饪情况而不会糊锅。你可能会问:既然这么好,为什么不所有的锅都这样做? 别逗了!没有高超的技术是做不出这种锅的!你接着看下面的照片!

铸造锅最大的问题就是怕产生气孔和裂纹。你想,如果有气孔的锅在做菜的时候会是什么情况?我想一定会很可气,脾气暴点的可能会把锅直接扔了。你再看这张照片,是不是不仔细看,你都看不出是铸造的来?如果不从锅底与锅体交接的部分,一般人根本看不出这是个铸造锅来,可见这个锅的做工有多好。要做这种锅,不仅需要高超的铸造工艺,还需要后期的加工工艺能跟上才行,所以这种锅才不会常见。还有重要的一点:做铸造的朋友应该早就想到了!那就是铸铁的金相组织晶粒要比熟铁粗一些!你可能会问:这能有什么用?它的用处就是:它要比熟铁锅更防锈!因为油分子更容易浸润到锅体的内部!

好处说了一大堆了,不如我们来试用一下,看看这个锅是不是真像我认为的这么好吧!首先,新买的锅一定要先开锅,因为上面我说的这个锅的好处,这个锅比普通的锅开锅容易的多,我们按店铺客服给我的步骤,开始第一步:刷锅并在燃气灶上小火烤干残留的水份!因为这个锅加热效率很高,这步做起来很容易,一会儿的功夫就搞好了!

接着进行下一步,保持热锅的状态下,加入少许菜油,开小火继续加热,直到看到油已轻微冒烟为止,从图上可以看到,倒入的油会集中在锅的中央,看来这个锅有一定的不粘效果,个人认为这个与锅体制造时,内表面的精细打磨有关,当表面足够光滑后就产生了不粘效果!

接下来的这步有点难度,当油加热到轻微冒烟时,要拿起锅来并转动锅体,使热油充分浸润到锅体的各个位置,这步一定小心不要让热油给烫着,我是放在地上操作的,本来客服说的是操作一遍就行,我怕做不好,这一步反复做了3遍,为的就是让这个锅以后能好用和永不生锈!

锅开好后,开始做几个孩子最爱吃的菜试一下锅,锅里加入适量的花生油,加热到油微微冒烟时减少火力,维持油温恒定,加入准备好的地瓜丸子,这个要慢慢倒入锅内,并适时进行翻转,当炸至棕黄色并且丸子全部膨胀起来后,就可以出锅上桌了!

接下来又做了两个菜,一是煎了个肉串,一是炸了个带鱼块,还没来得及拍照和做下一个菜呢,就被孩子们吃了一半多了;可见这个锅做的菜还是经得起品尝的。整个烹饪的过程也非常顺利,一点也没有粘锅和糊锅,锅子热量始终非常均匀;这点锅底的聚能环功不可没。记得以前用普通的锅煎炸食材时非常棘手,锅沿周围温度非常高,油温也不好控制,有时油温过高了放进食材时油还会飞溅出来,一不小心还会被烫着。但用这个锅时,完全没这些情况,燃气火焰的温度基本全被锅底部的聚能环吸收,火焰基本都跑不出聚能环的范围,锅沿用手试基本感觉不到高温,能量利用率非常高,加上厚实的锅体使锅内的温度非常均匀,做起菜来非常顺手;看着带着腥味的食材(鱼))慢慢变成香气扑鼻的可口菜肴,第一次感觉做菜也是一种享受,这次试用非常成功,对这个锅非常满意,它会让你不知不觉的就爱上烹饪!

试用心得

优点:这个锅的锅体非常厚实,非常坚固和耐用,锅内表面处理的非常光滑,让普通的无涂层铁锅也做到了不粘锅的效果,锅底的聚能环是本锅最大的亮点,因为它的存在,让这个铁锅各方面都超越了那种具有复合锅底的高端锅具,是一款高效节能、坚固耐用、健康环保的现代厨房利器!

缺点:唯一感觉影响这款铁锅使用效果的是:这个铁锅太重了,如果是体格偏弱的女主人做菜,用起它来可能会费点劲!当然这点也不是绝对的,如果你能用它来锻炼臂力,这点反而变成了另一个优点!

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